釀苦瓜

菜名:      釀苦瓜 ZdJer6:Z}  
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菜式分類:    主菜 @$(/6]4p  
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製法分類:    "炸" t/baze;V  
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中/外:    中國菜 vG<JOxP  
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省份/國家:     @zJhJ'~Sl  
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材料:     AwKxt'()^  
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1.苦瓜....一條 lj1wTiaI(  
2.絞肉....220g h|!F'F{  
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醃料/調味:     c9dH
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調味料一：水4大匙、醬油1小匙、鹽1/4小匙 g]g2`ab |  
調味料二：水1/2杯、豆豉1大匙、紅辣椒末1小匙、鹽1/2小匙 (zFUC]  
調味料三：水1/2小匙、太白粉1/2小匙 jnK8 [och  
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獻汁:     I!)gXtJA"  
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製法:     *yv@-lP5s  
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1.苦瓜洗淨後，整條切段，約三公分一段，去籽入水煮三分鐘 ~[i,f0O,  
撈起備用 +McKyEa  
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2.絞肉與調味料一拌勻，甩打數次，使肉有彈性，分成六份釀 o%Lk6QA$  
入苦瓜中 Z:#-4CiP  
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3.放入磐中加入調味料二，隔水大火蒸40分鐘 |f^/((:D  

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4.湯汁倒出加調味料三勾芡，再淋在苦瓜上即成