釀苦瓜

菜名:      釀苦瓜 eQQVfEvS  
tgBA(2/Co  
菜式分類:    主菜 [%>*P~6nK  
xFUD9TM  
製法分類:    "炸" 08
:K9zr  
9>+>s ?IgK  
中/外:    中國菜 nxN("$'cq  
t>]W+Lx#  
省份/國家:     >kAJS??  
Tyb_'|?rW  
材料:     p3fVw]N  
h`fZ8|yw  
1.苦瓜....一條 "Io-%Su+  
2.絞肉....220g qbnlD\  
}c/#WA|b  
醃料/調味:     w+rw<,u%  
])pX)(a  
調味料一：水4大匙、醬油1小匙、鹽1/4小匙 &h[)nD  
調味料二：水1/2杯、豆豉1大匙、紅辣椒末1小匙、鹽1/2小匙 G%gdI3h1Z  
調味料三：水1/2小匙、太白粉1/2小匙 rREev  
VFV8ik)  
獻汁:     -C^qN7Bz  
&>B |?d  
製法:     iP7KM*ks  
dY?l oFz  
1.苦瓜洗淨後，整條切段，約三公分一段，去籽入水煮三分鐘 R7Tl1!,h  
撈起備用 N
cHCcc  
$_ $%L0)5  
2.絞肉與調味料一拌勻，甩打數次，使肉有彈性，分成六份釀 #euOq  
入苦瓜中 3sBWtz  
Qvny$sr
2  
3.放入磐中加入調味料二，隔水大火蒸40分鐘 k'$7RjCu  
lItr*,A]  
4.湯汁倒出加調味料三勾芡，再淋在苦瓜上即成