香片蒸魚

菜名:       /uyQ>Y*-\Y  
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香片蒸魚 #-f^;=7  
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菜式分類:     XM 7zA^-  
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主菜 F
D-)nv2:  
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製法分類:     vJ'ho  
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蒸 $+);!?^|:  
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中/外:     3TtW2h
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中國菜 Mzd}9x$'J  
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省份/國家:     7.t$#fzi  
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材料:     H:_`]X"  
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新鮮的魚 ..................   1條 !:8!\gE^P  
香片茶葉 .................. 半碗 neBkwXF!  
鹽及油 .................... 各少許 Txh;r.1e  
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醃料/調味:     r:cUAe7#  
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甜椒絲、紅椒絲 ............ 各數條 cOQy|v`KD,  
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獻汁:     ob{pQx7  
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製法:     
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1.魚洗淨擦乾，以鹽抹遍魚身及腹內醃三十分鐘。 F 4/Uu"J:  
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2.蒸盤內抹少許油，再撒下少許茶葉。魚身抹油，也撒下少許茶葉。魚 :3f2^(b~^  
腹內亦塞入少許茶葉。水滾後魚入鍋蒸約二十分鐘。 1RA$hW@}  
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3.魚身上及魚腹內之茶渣保留，魚移至另一乾淨盤中，蒸魚湯汁淋在魚 9f,:j  
身上。 p/h&_^EXU  
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4.魚身上置甜椒及紅椒絲配色，並淋上少許熱油增其光彩，即可上桌。