釀苦瓜

菜名:      釀苦瓜 Ods~tM  
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菜式分類:    主菜 0: N
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製法分類:    "炸" nIqNhJ+  
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中/外:    中國菜 O~OM.:al&  
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省份/國家:     I]-"Tw  
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材料:     *5KDu$'(e  
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1.苦瓜....一條 7Tc^}Q  
2.絞肉....220g SUb:0GUa  
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醃料/調味:     v05$"Ig  
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調味料一：水4大匙、醬油1小匙、鹽1/4小匙 gX~lYdA  
調味料二：水1/2杯、豆豉1大匙、紅辣椒末1小匙、鹽1/2小匙 Q"s]<MtdS  
調味料三：水1/2小匙、太白粉1/2小匙 O?f?{Jsx  
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獻汁:     pS~=T}o  
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製法:     $}JWJ\-]  
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1.苦瓜洗淨後，整條切段，約三公分一段，去籽入水煮三分鐘 n >@Qx$-  
撈起備用 HE:]zH  
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2.絞肉與調味料一拌勻，甩打數次，使肉有彈性，分成六份釀 ,: Ij@u>)  
入苦瓜中 ,R}9n@JI^Y  
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3.放入磐中加入調味料二，隔水大火蒸40分鐘 y-uSpW  
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4.湯汁倒出加調味料三勾芡，再淋在苦瓜上即成