香辣豆腐

材料： 6;\I))"[  
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豆腐200克，胡蘿蔔半根，青椒1個，水發木耳2朵。 hKLCJ#
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調味料： )U7t  
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醬油、豆瓣醬、水澱粉各15克，料酒、白糖、泡辣椒各10克，蔥末、醋各5克，蒜片、姜絲各3克，鹽、味精、湯各少許。 ; >hNt  
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做法： r~jm`y  
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1.豆腐洗淨，放入開水中煮至七八成熟，撈出晾涼切片；胡蘿蔔、青椒（去籽）洗淨切小片，在開水中煮至斷生，撈出投入涼開水中，再撈出控干水；泡辣椒洗淨切碎；木耳去根洗淨，撕成小朵。 Y)0*b5?1r  
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2.鍋置火上，放油燒至七八成熱，爆香蔥末、蒜片、姜絲，加入豆瓣醬煸炒至出紅油，放入豆腐片、泡辣椒末、青椒片、胡蘿蔔片、木耳同炒，加白糖、醬油、料酒、醋、鹽、味精煸炒，待湯汁變稠時用水澱粉勾芡即可。