材料： 6u{%jSA>D\  
水晶餃皮： c,}VC-  
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Ａ.澄粉 100克，風車粉 100克，鹽（Salt）1茶匙。 |Gr@Mi5  
B.沸水 260毫升。 qf{HGn_9~1  
C.沙拉油 5毫升。 m",G;VN  
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餡料： _WI~b  
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A.鮮蝦 500克。 Y]i:$X]C?X  
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調味： H7f Xg  
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B.鹽 半茶匙，芝麻油 1茶匙，味精 四分之一茶匙，醬油 1茶匙，太白粉 半茶匙。 EW/NH&{  
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做法： y tTppmJF  
皮： -#g0  
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1.所有水晶餃皮的材料Ａ混合加入沸水揉成麵糰，稍涼后加入沙拉油揉至光滑。 )7Oj  
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2.麵糰搓成長條，每個麵皮重約8～10公克。 7s;*vd>  
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3.將面皮捍成圓形，包入餡料。 W;8}`k  
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4.將蒸籠或鍋子里的水煮開，放入水晶餃以大火蒸8～10分鐘即可。 "mcuF]7F  
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餡料： OPDR
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1．將鮮蝦洗淨，放在毛巾上用力搓揉，加入調味料拌勻，放入冰箱冷凍30分鐘。

咪即係蝦餃.