材料： Hh4$Qr;R  
水晶餃皮： K1]H~'  
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Ａ.澄粉 100克，風車粉 100克，鹽（Salt）1茶匙。 b_:]Y<{> f  
B.沸水 260毫升。 (%YFcE)SRS  
C.沙拉油 5毫升。 xP "7B9B  
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餡料： z*"zXLC  
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A.鮮蝦 500克。 w:#yu  
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調味： VW}xY  
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B.鹽 半茶匙，芝麻油 1茶匙，味精 四分之一茶匙，醬油 1茶匙，太白粉 半茶匙。 I_oJx  
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做法： 2X!O
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皮： {'Nd N+_C  
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1.所有水晶餃皮的材料Ａ混合加入沸水揉成麵糰，稍涼后加入沙拉油揉至光滑。 %l(qyH)*  
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2.麵糰搓成長條，每個麵皮重約8～10公克。 p
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3.將面皮捍成圓形，包入餡料。 py6 |uGN  
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4.將蒸籠或鍋子里的水煮開，放入水晶餃以大火蒸8～10分鐘即可。 L#1YR}m  
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餡料： 4#1[i|:M  
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1．將鮮蝦洗淨，放在毛巾上用力搓揉，加入調味料拌勻，放入冰箱冷凍30分鐘。

咪即係蝦餃.