豆豉蒸鳕鱼

鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5很%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。每100克鳕鱼可食部分含热量88千卡，绝对是高营养低热量的，而且鳕鱼肉质厚实，细剌极少，很适合象我这种爱吃鱼又怕刺的人。 ~B%EvG7
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[原料] 鳕鱼250克   姜2片   葱2根   豆豉1茶勺 蒜末1茶勺 干红辣椒1个 葱花1茶勺   蒸鱼豉油1大勺 xJ9_#$ngeM  
[调味料1] 料酒1/2大勺   盐少许 胡椒粉少许   豆豉1茶勺   蒸鱼豉油1大勺 zTY|Z@:  
[调味料2] 蒸鱼豉油1大勺 料酒1茶勺   白糖1/2茶勺 水淀粉1茶勺 &)Z8Qu  
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[做法] =!xeki]|9  
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1. 豆豉切碎，红辣椒切小段备用， 0c1}?$f[?%  

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2. 鳕鱼洗净后，切成1厘米见方的丁 ]^gD@]
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3. 用调味料1抹匀，放上葱及姜片上锅蒸熟后，弃去葱姜，倒掉蒸鱼的汁， 1L'[DKb'  
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4. 锅中放一勺油煸香蒜末，放入豆豉及红辣椒丁煸炒，再放入调味料2炒匀，最后加入葱花，浇到鳕鱼上即成。