螺旋咖哩角

皮：水皮 FaYD a  
+Em+W#i%?  
麵粉 300克，牛油 130克，冰水 150克，鹽 1茶匙，糖 1茶匙。 eGwrSF#a)  
81u}J9z;  
油皮： 4:GVZR|-  
~mP#V  
麵粉 300克，白油 120克。 ;N6Euiz  
(%=[J/F/  
h W\q  
餡料： 8x#SpD I  
雞肉丁 150克，洋蔥碎 1個，馬鈴薯丁 300克，辣椒泥 3大匙，蒜泥 1大匙，水 1碗，鹽 1茶匙，糖 1大匙。 M@ILB-H  
A0Pg|M  
P~/Glak  
做法： \ws<W7  
1.將水皮材料混合搓成光滑的麵團，鬆弛20分鐘。 c193Or'6Y  
bBA #o\[  
2.將油皮材料搓成光滑麵團。 = s^KZV  
<\l@`x96"D  
3.將水皮麵團包入油皮麵團，壓平，用麵棍成長形，捲起成長柱形，重複2次。讓捲成長柱形的麵團鬆弛30分鐘。 wN'Q\l+  
@(Q'J`  
4.將麵團切作每份30克重（或1（皮）：4（餡）的比例），紋路朝上，稍微用手壓平，再成圓薄片，包入餡料，收口用手捏花。 <
pJeiMo  
`IL''eJug_  
5.放入熱油中炸至金黃色即可撈起。 w ryjs!  
d;1%Ei3K  
餡料做法： Qz6Ry\u  
Plpt7Pa_  
燒熱油鍋，放入2大匙食油，爆香蒜泥和辣椒泥，放入洋蔥炒香，再將雞肉丁和馬鈴薯丁加入炒至水分干，加入一碗水繼續煮至雞肉丁和馬鈴薯軟了，以鹽和糖調味，煮至水分收干即可。