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fewyong
快乐人
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 小人國之聖誕宴

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图片：
材料： %%g-GyP 1  
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蛋糕體 kR6A3?[  
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（A）奶油 180克，黑巧克力 200克。 if~rp-\P  
（B）全蛋 3粒，黃糖 150克。 VO`"<  
（C）低筋麵粉 120克，發粉 2克，可可粉 40克。 t =dO  
（D）杏仁 100克，巧克力粒 60克。 ?y-s20Kd  
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翻糖 MD'>jO;n  
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（A）吉利丁 1茶匙，食水 四分之一杯。 Z g $Tf  
（B）葡萄糖漿 半杯，甘油 1茶匙。 +8^_D?*\n  
（C）糖粉 8茶匙。  *W^=XbG  
（D）白油 2茶匙，色素 視個人喜歡。 5}a "?5J^  
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做法： (K!4Kp^m  
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蛋糕體做法： koH4~m{  
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1.（A）材料，隔水加熱至溶。 If.n(t[M9  
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2.（B）材料混合攪拌約4分鐘，為求蛋糕體更有嚼勁，黃糖無須完全融化。 Bxv8RB  
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3.（C）粉類過篩加入機器攪拌，只求光亮便好，不宜攪拌太久，因為會起筋。 jzrt7p*k}  
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4.在已溶化的（A）器皿，加入（B）+（C）攪拌一下，最后加入杏仁及巧克力粒全部加入拌勻后，倒入10寸或8寸烤盤，裝約4分滿，以180℃烤25～28分鐘。 K}2Npo FS  
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翻糖做法： F!~l MpuE  
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5.吉利丁泡水，備用。 /2h][zrZ[.  
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6.將葡萄糖漿、甘油，及泡了水的吉利丁隔水加熱至融解。 K/Jk[29"\  
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7.把糖粉及白油加入，用機器拌打3～5分鐘，若想加讓翻糖多采多姿的，也可慢慢加入顏色。 /J;]u3e|  
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8.將調好色的翻糖放在保鮮膜中包好（以防風干），開始塑形，並將之加在蛋糕體上即成。

顶端 Posted: 2007-12-17 22:00 | [楼 主]
新月Moon
级别: 圣人

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个样都几得意～
顶端 Posted: 2007-12-18 00:10 | 1 楼
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