螺旋咖哩角

皮：水皮 .5K
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麵粉 300克，牛油 130克，冰水 150克，鹽 1茶匙，糖 1茶匙。 IioE <wS)  
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油皮： \y
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麵粉 300克，白油 120克。 e`Zg7CaDd  
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餡料： <v7KE*#  
雞肉丁 150克，洋蔥碎 1個，馬鈴薯丁 300克，辣椒泥 3大匙，蒜泥 1大匙，水 1碗，鹽 1茶匙，糖 1大匙。 yu?
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做法： v20
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1.將水皮材料混合搓成光滑的麵團，鬆弛20分鐘。 J_wz'eIb0  
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2.將油皮材料搓成光滑麵團。 xu?QK6D:  
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3.將水皮麵團包入油皮麵團，壓平，用麵棍成長形，捲起成長柱形，重複2次。讓捲成長柱形的麵團鬆弛30分鐘。 {!g.255+  
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4.將麵團切作每份30克重（或1（皮）：4（餡）的比例），紋路朝上，稍微用手壓平，再成圓薄片，包入餡料，收口用手捏花。 yxP?O@(  
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5.放入熱油中炸至金黃色即可撈起。 8rG&CxI  
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餡料做法： +heS\I_Mp  
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燒熱油鍋，放入2大匙食油，爆香蒜泥和辣椒泥，放入洋蔥炒香，再將雞肉丁和馬鈴薯丁加入炒至水分干，加入一碗水繼續煮至雞肉丁和馬鈴薯軟了，以鹽和糖調味，煮至水分收干即可。