上汤皮蛋西兰花

烹制方法（三人份）　 5#0e={X  
  材料： 西兰花(326克)、皮蛋(2只)、浓汤宝(1小盒)、红萝卜(1/3根)、姜(2片)、蒜(3瓣) 8PBU~mr  
　调料：油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙) %f(S'<DhC  
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贴士 ejklpa ./  
　　1、西兰花需放入加盐的沸水中汆烫，这样可保持其清翠的颜色不变；烫西兰花的时间不宜长，以免失去其脆嫩的口感。 =3|pHc hJ4  
　　2、姜蒜片应以小火煎至呈金黄色，再注入清水烹煮。 {y -2  
　　3、应选鸡汤味的浓汤宝做成浓汤，可让西兰花吸收汤底的鲜味，味道也更加鲜美清甜。 Y}LLOj@L  
　　4、挑选西兰花时，手感越重的西兰花，质量就越好，不过要避免其花球过硬，否则会较老。