广东地区秋天天气干燥,在秋天里,作为佐餐的汤品还是要以消秋燥为主，现介绍一款——柠檬叶煲猪肺.
8(L$a1#5W G?1GkR 柠檬叶煲猪肺汤有一种微酸的气味，这对于因多日秋燥而胃纳差的人来说确是健胃醒胃，且它具化痰止咳，驱风健胃，理气消烦的功效，广东民间还常以之治疗慢性支气管炎久咳不止、喉痒痰稀白及久咳引起的胁痛腹胀满等症。
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:p' ［材料］ 柠檬叶15克、猪肺150克-200克、生姜2-3片。
ew~Z/ A I)Xf4F S@ 柠檬叶性温味辛、甘，入肺、胃经，有化痰止咳、理气开胃的作用；猪肺性平、味甘，有润肺补肺的作用；生姜性温味辛，入肺、胃、脾经，功能发表、散寒、止呕、开胃。诸物合用，则具消秋燥、化痰咳、理胃气之功。
-WlYH W c$Kc,`2m7 ［烹制］ 先把猪肺洗净，用水灌入猪肺的喉管，挤出猪肺内的泡沫，再用水洗净，反复多次，再把猪肺置于锅里，微火沥干后，捞起切成片状，然后与柠檬叶、生姜一起放进瓦煲里，加入清水2000毫升(约8碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供2-3人用。
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