;[79Ewd#$ 秋 冬 天 氣 比 較 燥 ，用 哈 密 瓜 熬 雞 湯 ， 啖 湯 會 更 清 甜 ， 而 且 有 潤 喉 作 用 。 亦 可 以 南 瓜 、 蜜 瓜 來 取 代 哈 密 瓜 ， 同 樣 清 甜 。
v8WT?% yM}3u4FG bSz@@s. 【材料】：
fLpWTkr0 雞 髀 3 隻 、 甘 筍 1 條 、 椰 菜 / 洋 蔥 各 1 個 、 西 芹 1/2 條 、 哈 密 瓜 1/2 個 、 鹽 適 量 、 水 2 公 升
.R@s6}C`}= q9H \ $ 【作法】：
`rXb:P7m{j 1. 先 將 雞 髀 起 肉 留 用 ， 取 雞 骨 用 熱 水 燙 一 燙 撈 起 。
blWtC/!Aq; !g`I*ZE+e 2. 甘 筍 、 椰 菜 切 件 ， 西 芹 切 段 ， 洋 蔥 一 開 八 ， 哈 密 瓜 去 皮 去 籽 切 粒 備 用 。
c^O&A\+; RH:vd|q + 3. 除 哈 密 瓜 外 ， 將 所 有 材 料 放 入 煲 內 以 中 小 火 煲 約 30 分 鐘 ， 將 所 有 材 料 隔 出 。
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k= |TE 4. 取 出 200 毫 升 清 湯 備 用 。 剩 下 的 清 雞 湯 ， 加 入 哈 密 瓜 粒 ， 以 中 小 火 煲 約 15 分 鐘 ， 加 鹽 調 味 即 成 。
n=PfV 3B ?K;l 5$?% 【其他】：
[!>9K}z,= f ~*7hv\ 起 雞 骨 只 要 輕 輕 沿 雞 骨 一 直 ， 將 刀 打 平 放 ， 一 邊 拉 雞 肉 ， 就 可 以 輕 易 將 雞 骨 起 出 。 煲 湯 要 凍 水 落 料 ， 才 可 將 材 料 煲 到 爛 ， 先 至 會 出 味 。
