[原料]草虾400克。 ^PA[fL"  
[调料] Rj6:.KEJ  
美极鲜10克，红椒末25克，黄酒5克，葱姜末5克，盐0．3克，味精1克，胡椒粉0．2克，清油50克(实耗)。 8fA9yQ8  
[操作程序] $.{CA-~%[  
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1．将虾剪去虾须，从虾的腹部顺长剪一刀，去沙肠，洗净。 pn3f{fQ  
2．把所有调料、红椒末、葱姜末放入小碗调成味料。 a Mp*Ap  
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3．锅中油烧热，放入草虾爆一下盛出，倒去余油，将虾放回热锅，加入味料翻匀后装盘。 $Lg%CY  
[特色点评] gSLwpIK
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红如珊瑚，虾嫩味鲜。此菜是以美极鲜为主要味型的菜肴，口味新颖。 E)
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[要领提示] 热油、快速爆制，才能壳松肉嫩。

正到爆.