白灼响螺片

主料：响螺肉400克。 %)}y[ (  
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辅料：姜片2件，葱条2条，绍酒25克，猪油50克，虾酱25克，二汤1000克。 L=)
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制法：1、将响螺肉去头和外衣，洗净，切成厚片。 _Bq[c  
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    2、猛火烧锅落油，放入葱、姜，赞绍酒，加入二汤略滚，去掉姜、葱，放进螺片，灼至刚熟捞起。 :M\3.7q  
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    3、用猛火烧锅落油，放入螺片，赞绍酒拌匀，上碟即可。另跟小碟虾酱上席。 k(R&`  
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特点：肉爽脆，味鲜美。