/"R{1 秋 冬 天 氣 比 較 燥 ，用 哈 密 瓜 熬 雞 湯 ， 啖 湯 會 更 清 甜 ， 而 且 有 潤 喉 作 用 。 亦 可 以 南 瓜 、 蜜 瓜 來 取 代 哈 密 瓜 ， 同 樣 清 甜 。
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em ]0^otM 雞 髀 3 隻 、 甘 筍 1 條 、 椰 菜 / 洋 蔥 各 1 個 、 西 芹 1/2 條 、 哈 密 瓜 1/2 個 、 鹽 適 量 、 水 2 公 升
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Rn)D $UdFm8& 【作法】：
; H]]H! 1. 先 將 雞 髀 起 肉 留 用 ， 取 雞 骨 用 熱 水 燙 一 燙 撈 起 。
78]( ZYJV ' (3|hh)Tl 2. 甘 筍 、 椰 菜 切 件 ， 西 芹 切 段 ， 洋 蔥 一 開 八 ， 哈 密 瓜 去 皮 去 籽 切 粒 備 用 。
;jlI>;C;V )M5 6vyo 3. 除 哈 密 瓜 外 ， 將 所 有 材 料 放 入 煲 內 以 中 小 火 煲 約 30 分 鐘 ， 將 所 有 材 料 隔 出 。
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;W#X 4. 取 出 200 毫 升 清 湯 備 用 。 剩 下 的 清 雞 湯 ， 加 入 哈 密 瓜 粒 ， 以 中 小 火 煲 約 15 分 鐘 ， 加 鹽 調 味 即 成 。
F)S? >P& .[6T7fdi 【其他】：
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G 起 雞 骨 只 要 輕 輕 沿 雞 骨 一 直 ， 將 刀 打 平 放 ， 一 邊 拉 雞 肉 ， 就 可 以 輕 易 將 雞 骨 起 出 。 煲 湯 要 凍 水 落 料 ， 才 可 將 材 料 煲 到 爛 ， 先 至 會 出 味 。
