材料: tBJ 4lb  
龙虾 750克   a_0I)' ?  
DC/Cz
kv9  
大蒜 5克 豆豉 10克 盐 2克 味精 2克 植物油 30克 各适量   wC%qSy'  
nC[aEZ7  
制作: boDD?0.|  
1. 将龙虾用筷子由肛门插入，洗刷干净； ZDL1H3 ;R  
2. 旺火烧沸水1000毫升，把龙虾放入焯（氽）至熟（虾身转为红色）即取出，冷却； pl[@U<8aw  
3. 用刀刻开虾肚，将虾肉原只取出，虾螯脱出，再将虾头原个切出，退出头肉，虾壳留用； n8) &1 q?V  
4. 用斜刀法把虾肉切件放在碟中间，将虾头连骨斩为6 件，摆在碟首，盖回虾头壳； KX;JX*)J  
5. 再将虾螯用刀柄把肉挤出，砌在碟两旁，壳尖砌回原状； J,?F+Qji&=  
6. 把砌好的龙虾回蒸2 分钟至热，取出沥去碟里的汁； "l-#v| 54  
7. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放蒜茸、豆豉泥爆香，加精盐、味精，用湿淀粉调稀勾芡，淋在虾上便成。 3O-vO=D  

明顯係正菜啦.

豉汁+龙虾=正！！ q!ZM Wg  
4E39]vb  
将龙虾用筷子由肛门插入