1。油煎荷包蛋 (}~ 1{C@  
!<JG&9ODP  
用料：鸡蛋1粒，酱油少许 7ZrJ#n8?ih  
(%=lq#,  
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好， b'i%B9yU:%  
us(sZG  
可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。 u~j'NOv  
ZzSJm+&'  
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。 `1DU b7<  
*T1L)Cp  
2。水煮蛋。 9$}+-Z  
u9da]*\7y  
用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。 c1=;W$T(s  
N$L& |4r  
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。 Bx_8@+  
j>0SE  
煮的时间： 9~*_(yjF  
7~QwlU3n<F  
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。 zcbA)
  
6+5(.z-[  
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。 .T[!!z#^  
n$A(6]z5O  
十分钟，蛋全熟。 y$"~^8"z  
C:TuC5Sr  
3。水煮菏包蛋 xNkwTDN5  
,(5dQ`hA0  
用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。 Qt)7m
f  
t~udfOvY  
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。 k N uN4/  
`-E.n'+  
4。生煎荷包蛋 _j|n}7a  
GNj/jU<o!  
用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水 rmAP&Gw I  
8=b{'s^^F  
做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。 A@lhm`Aa  
yBD.Cs@  
5.菜莆蛋 ?`BED6$`G9  
+;4AG::GN  
用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。 'bQs_  
4%Z\G@0<'  
做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。 P,+0   
^.B `Z{Jb  
6。菜豆蛋 ()rx>?x5  
l)2HHu<  
用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。 vf/$`IJ  
KD<; ?oN<O  
做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。 z.\[Va$@l  
Z"PDOwj5  
7。肉碎煎蛋 E2ayK> ,  
9#
.NPfMF  
用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。 e`gGzyM  
RF\1.HJG  
做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄录Φ凹澹?渲腥绻?⒕跤筒还豢梢约有┯停?蛑芪Ы剑?逯亮矫娼鸹凭托辛恕? 8Y;zs7Y  
+A&IxsTq5=  
8。虾仁煎蛋 fQ?n(
 
8u~\]1(  
用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。 M<|~MR  
1\7"I-  
做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。 jd*%.FDi{  
PxCl]~v  
9。大葱煎蛋 "ZK5P&d
 
f T+n-B  
用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。 =G3J.S*Riy  
eG2qOq$[  
做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。 *j|Tm7C  
8-
l)TTP&.  
10。腊肠煎蛋 qS[p|*BL  
Qe=Q8c
T  
用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。 QP-<$P;~  
sou$qKoG01  
做法：烧热镬，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 WRU@i;l  
MjF.>4  
炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。 1rzq$,O  
\t~u :D  
11。 江鱼煎蛋 /VjbyRwV  
)Q pP1
[  
用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。 @
8 yE(  
r~BQy'  
做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。 G5
eLs  
v!v0,?b*  
12。芙蓉蛋 yP=isi#dDY  
qytGs@p_  
用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。 ,LW%'tQ~"  
E'kQ  
做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。 4)I/\  
< c4RmnA  
13。啦啦煎蛋 2|_Jup  
T`2fPxM:cZ  
用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量 (nZ=9+j]d  
h ?qYy$  
做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 '[ddE!ta  
<t|9`l_XW  
14。蚝煎蛋 4uE5h~0Z  
dvdBRrf  
用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。 DEeL48{R  
J?=Ob?+ _  
做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。 PQI,vr'R  
+cOI`4`$  
15。苦瓜煎蛋 .$x[!fuuR&  
<OO/Tn'a  
用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒， |&pz,"(  
QbKYB
 
调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。 D;8V{Hs  
_ JJ0pc9t  
做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。 Gw\HL  
71m-W#zyA  
16。豆腐煎蛋 YQ`#C#Wb  
0tL/:zID  
用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。 0FR%<u  
 $.]t1e7s  
调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。 _e@qv;*  
F'_8pD7  
做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。 (7#lN  
EqDYQ 7  
17。姜丝煎蛋 HyYQQ  
i3W
mD@   
用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g f*&JfP  
GB0b|9(6D"  
做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 XGl13@=O  
w`!foPE  
18。银鱼煎蛋 }8]uZ)[p=  
.A[.?7g  
用料：煎蛋3个打散，小银鱼100g。 GSb)|mj  
/!uBk3x:  
做法：镬下半碗油，略热下银鱼仔炒至金黄，下鸡蛋用小火煎，煎至两面金黄，盛起去掉多余的有就行了。 5dEO_1q %  
9: |K]y  
19。煎散蛋 I $YQ&\[pDA  
\gQ+@O&+  
用料：鸡蛋3粒打散至起泡 8BH)jna`Qo  
: MmXH&yR  
做法：烧热镬，下半碗油，略热下鸡蛋煎，煎至带点金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。 p. ~jo  
P FFw$\j  
20。煎散蛋 II !eoec2h#5  
\ozy_s[  
用料：鸡蛋3粒打入碗中。 jmzvp6N$8  
[hj'Yg8{  
做法：镬下油烧略热，用中火，下鸡蛋煎，将蛋黄搅散，慢慢煎至两面略黄，盛起洒些酱油就行了～！ ;{7lc9uRj  
_SW a3O#'  
21。蒸水蛋 Br^b%12ZRS  
j1CD;9i)%  
用料：鸡蛋3粒， 水1碗。 CN>};>WlG  
qtQ:7WO  
调味料： 1/2小匙盐，少许胡椒粉，少许鸡晶粉，1大匙青葱粒，1小匙生抽。 JNg5 ?V;.U  
3Qr!?=nf  
做法：水，鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中，烧热蒸笼水，将蛋放入蒸10分钟或至熟，取出，洒些青葱粒，淋上蒜头油和生抽就行了。 w%-!dbmb%  
)g<qEyJR  
22。肉碎蒸蛋。 D onf9]&U  
5j01Mx A  
用料：鸡蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青葱粒1大匙。 IL"#TKKv  
fy4JW,c  
做法，肉碎放些胡椒粉，鸡晶粉，少许酱油，半大匙青葱粒，1小匙蚝油，搅拌，将鸡蛋和水轻轻搅和，别搅出起泡，取大碗，将肉放入，再把鸡蛋倒入，烧滚蒸笼的水，将大碗放入蒸笼，用小火蒸10分钟或至熟，取出撒些酱油，滴一两滴麻油和葱油就行了。 rAdcMFW  
iDxgAV f*  
（＃蒸蛋时不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅，尽量不要起泡，不然蒸蛋表面也会不光滑。） _ILOA]ga#  
&.4a  
23.大虾蒸蛋 df rr.i  
*4VP5]!  
用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许. sjkl? _  
,$[lOFs  
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了. CfnCi_=[`  
m:7bynT{  
24.梅菜蒸蛋 S60`'! y  
mW9b~G3k  
用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许. 6)j4 TH  
raZRa*C;  
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。 }}2hI`   
!_#js  
25. 家常鸡蛋汤 ;9sVWJJCw  
=#fvdj  
材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤. y>18)8  
;BvWU\!  
做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了. <7Lz<{jaJ  
@V u[Tg}J  
26.扣肉蒸蛋 ]qRz!D%@^  
9:~^KQ{?  
用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许. &!MKqJ@t  
9K(b Z{  
做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了. NtL?cWct  
^i7a2< z  
注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥. 2yc\A3ft#  
+y#979A,  
27.姜丝蒸蛋 I Vi-@z;k  
YI+|6s[  
用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g. T^>cT"ux_  
#2=30   
做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了. `-2`UGB-  
PrxX
L/6  
28.姜丝蒸蛋 II f& *E;l0  
~vS.Dr  
用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g. 5?"ZM'4  
}]@ "t)"  
做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了. =T6\kz9)`  

@)wXP@7  
29.撒乐蛋饼. }c:
0cl  

|zlwPi.  
用料:鸡蛋3粒, AU2Nmf?]%  
v4^VYi,.-  
虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用. A":x<9   
]~,'[gWb  
脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。 n$iz   
T;7|d5][  
撒乐蛋饼做法： 2x CGr>X  
y.OUn'^d4  
用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。 S8t9Ms: k  
cl5:|)  
做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。 p! 1zhD  
2Hj]QN7"   
30. 芙容炒蛋. LdV_7)  
:PJjy6,1  
用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝. XZJx3!~fm  
NU"X*g-x^  
做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了. ZgtOy|?|  
PeZ=ONY5  
31.蒸半熟蛋. >EG;2]M&  
$TiAJ}:  
用料:蛋1粒,小碗1个. ,P]{*uqGiB  
0'",4=c#V  
做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了. N0NMRU]zT  
O,PHAwVG%L  
32.茄汁豆荷包蛋. Q}]un]]Zt  
_Yv9u'q"  
用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝. ) Lv{  
iFnM6O$(  
做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了. q_)DY f7V}  
Gl(,%~F9i  
33.酸甜蛋 420K fVA  
.7q#{`K^=  
用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角. ?/D#ql7  

/V~(! S>  
酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用. Fej$`2mRH  
[ q}WS5Cp  
做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话,就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的. ~j_H2+!  
pVM;xxJ  
34.泰式炸蛋 &x}JC/u]fd  
9dAs
XEWh  
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱. OXo-(HLE  
@g{ " E6  
做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了

乜蛋我都啱.........thank you.

这种东西不要吃得太多，！！！！！！！！！