XIcUoKg^ 【材料】：
C'#KTp4!1 虎僧魚面珠肉 1/2件
2 ZK]}&yC 牛油 1 1/2 湯匙
4[lFur H 洋蔥粒/蒜茸 1茶匙
bQ*yXJ^8 Parsley 歐芹/黑胡椒/麻油/鹽各 少許
fD!c t; UK 薯茸 50克
H-_gd. VD 雜菜/蘆筍/意大利黃青瓜各 30克
B.N#9u-vW 7|}4UXr7y 【作法】：
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1. 魚面珠略洗、抹乾，以少許黑胡椒、歐芹及麻油醃5分鐘，切件。
ZSf &M (3n "a' 2. 雜菜、黃青瓜、蘆筍切件或切段，放入加了鹽及牛油的滾水烚熟，連同薯茸一同上碟，擺好裝飾。
uw mN !!TS ' i+L 3. 以牛油起鑊，大火炒香洋蔥及蒜茸，加入魚件煎各面約5分鐘至8成熟，放在擺好的薯茸上便成。
JxIJxhA> DI\=udN 【其他】：
53t_#Y te Sa g)}6+ 虎僧魚Monkfish是歐洲西北部大西洋盛產的魚類，味鮮肉彈牙。現時香港只有急凍入口貨，約$60/100克，市面並不多見，要買可向French Cottage訂購。
