材料 ~M-L+X
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草鱼肉    220公克 wCg7JW#  
葱    1根 3PZ(Kn<  
姜    10公克 Z>bN
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调味料 un_NBv}  
A.醬油    1茶匙 Y;_F,4H  
米酒    1茶匙 P.@dB.Ny  
B.陈年绍兴酒    100cc BJWlx*U]  
鱼露    2大匙 1:](=%oM&k  
蠔油    1茶匙 r8:"\%"f>  
花椒粉    1/4茶匙 !zF07.(E  
茴香粉    1/6茶匙 5l1R")0`t_  
辣椒粉    1/2茶匙 gM>?w{!LBx  
糖    1/2茶匙 '~K]=JP  
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做法 /~w*)e)  
1.将草鱼肉洗净后，放入碗中再加入调味料A拌均勻后，醃渍约20分钟。 .,xyE--;d  
2.再將作法1醃好的魚放入烤箱中，以160℃慢火烘烤約1個半小時，烤成魚干后放入有深底的碗盤中放凉备用。 sV,Yz3E<u$  
3.将姜切段、姜切片，备用。 >fI\f <ez  
4.将调味料B放入碗中拌均勻后，再將作法3的葱段、姜片加入碗中一起抓勻，再铺到作法2烤好的魚上后，放入冰箱冷藏室醃漬1天后即可食用。

魚就嗮鬼氣.