材料 O%T?+1E  
草鱼肉    220公克 eK:?~BI!  
葱    1根 >)ekb7  
姜    10公克 M 5sk
&>  
调味料 [LnPV2@e  
A.醬油    1茶匙 /^.S nqk  
米酒    1茶匙 blgA`)GI  
B.陈年绍兴酒    100cc 27D*FItc  
鱼露    2大匙 Zt!#KSF7%  
蠔油    1茶匙 n?@
zp<  
花椒粉    1/4茶匙 L\2"1%8Wj  
茴香粉    1/6茶匙 lr>NG,N  
辣椒粉    1/2茶匙 _Z0 .c@0  
糖    1/2茶匙 +06{5
-,  
@A1f#Ed<
 
做法 n=<c_a)Nb  
1.将草鱼肉洗净后，放入碗中再加入调味料A拌均勻后，醃渍约20分钟。 Nu"v .]Y2  
2.再將作法1醃好的魚放入烤箱中，以160℃慢火烘烤約1個半小時，烤成魚干后放入有深底的碗盤中放凉备用。 3}H{4]*%_  
3.将姜切段、姜切片，备用。 j9h/`Bn  
4.将调味料B放入碗中拌均勻后，再將作法3的葱段、姜片加入碗中一起抓勻，再铺到作法2烤好的魚上后，放入冰箱冷藏室醃漬1天后即可食用。

魚就嗮鬼氣.