小黃瓜炒油鴨片

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總偏見覺得臘腸、臘肉最油膩，油鴨腿則少點油而多點鹹香，做菜也不失禮。以小黃瓜爆炒，味道濃淡互補，是很不錯的家常 。 "?NDN4l*  
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【材料】： q]?qeF[  
小黃瓜 1個 7g\v (P  
油鴨腿 1隻 ;llPM`)  
乾蔥、葱及蒜茸 各少許 {N4 'g_  
鹽/糖 各少許 .G{cx=;  
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【作法】： E>bkEm  
1. 小黃瓜起瓤去芯切欖形後汆水；鴨腿蒸軟，起骨切片，汆水。 LZV-E=`  
2. 爆炒乾蔥、葱及蒜茸，下黃瓜及鴨片炒至略焦，加鹽及糖調味便成。 ,hn#DJ)  
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【其他貼士】： %R0 Wq4}  
想黃瓜爽口無草青味，汆水後以滾油略兜10秒，較果更佳。