小黃瓜炒油鴨片

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總偏見覺得臘腸、臘肉最油膩，油鴨腿則少點油而多點鹹香，做菜也不失禮。以小黃瓜爆炒，味道濃淡互補，是很不錯的家常 。 U;!J(Us  
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【材料】： ]M'~uTf  
小黃瓜 1個 x]3[0K5;  
油鴨腿 1隻 E\p"%  
乾蔥、葱及蒜茸 各少許 j5]ul! ji  
鹽/糖 各少許 H /={RuU  
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【作法】： (=EDqAZg  
1. 小黃瓜起瓤去芯切欖形後汆水；鴨腿蒸軟，起骨切片，汆水。 %}XyzGq{
  
2. 爆炒乾蔥、葱及蒜茸，下黃瓜及鴨片炒至略焦，加鹽及糖調味便成。 S_;r!.
  
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【其他貼士】： t`>Z#=cl\  
想黃瓜爽口無草青味，汆水後以滾油略兜10秒，較果更佳。