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*Q 【材料】：
_ nT{g 花蟹 1隻
z1 i &Ge 花雕酒 100毫升
S N+ S 6 雞油 8湯匙
5CJZw3q 蛋黃 3隻
.
,NB( s` 鹽/雞粉 各1/2茶匙
MB k"KF v@ONo?) 【作法】：
(0*v*kYdL+ 1. 先將花蟹洗淨，蒸15分鐘至8成熟。
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_=`x])mM 2. 將花雕酒、雞油、蛋黃、鹽及雞粉拌勻，淋上花蟹，再蒸5分鐘即成。
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G ;-o)h 【其他】：
9\5 1Z:> 雞油可令蒸出來的花蟹更香，如用生油的話，香味較遜。
