原料：两根黄瓜，瓣蒜，红辣椒。 4f4 i1i:  
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调料：麻油、陈醋（颜色要清爽些就用白醋）、盐、鸡精、糖。 85r)>aCMn  
制作： ,
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1、黄瓜洗净，用刀拍碎切成8厘米的长条，），放入碗中，用盐腌二十分钟左右。 /S7+B]  
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2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用； 5
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3、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，同时放入捣好的蒜泥、切好的细辣椒丝，加入适量的麻油、糖、醋、鸡精，拌匀即可。 Bs+c2R  
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成菜特点: `e'G.@  
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色泽鲜美，爽脆味美，清淡利口，制作方便。

頭盤菜.