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【材料】： ^s:y/Kd  
冰鮮螺 1隻（切片） 8{ c!).  
鮮淮山 3片 KLWDo%%u  
清湯 500毫升 ~mz%E
 
赤肉/鮮雞件 各6兩 -G|a*^  
乾杭菊 1-1/2兩 'DbMF?<.  
鹽/糖/生粉/老抽 各少許 wIvo"|%  
食用菊花 數片 aAt>QxGQ W  
小棠菜 3棵 ~l E _L1-c  
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【作法】： G;iEo4\?  
1. 赤肉、鮮雞件及杭菊加入1,000毫升清水燉4小時。 5]Ajf;W\  
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2. 淮山水，加入鹽、糖、老抽及清湯煲20分鐘後備用。 -7qIToO.  
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3. 螺片及小棠菜放滾水灼熟盛起。 TD@v9  
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4. 倒出適量已燉好的湯落鑊，下鹽及生粉埋芡，淋上螺片面，最後撒上食用菊花點綴即可。 ~aK?cP  
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【其他】： fPa9ofU/kr  
螺片放滾水後，見微微收縮即可撈起，灼過熟會令肉質變韌。

嘩～～～金光閃閃，睇個樣就夠曬吸引！

唔啱食.