材料：鸡一只（约３斤），沙姜粉， IgNL1KR D  
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做法: ZuVes?&j  
1.嫩母鸡实杀后清洗干净,从鸡膝关节处斩去鸡爪. ]x^v;r~  
2.将鸡身水分抹干,把粗海盐均匀地涂抹在鸡身上,肚膛内也要抹匀.用保鲜纸将鸡整只包好,放入冰箱冷藏室内,腌10个小时. C?fa-i0l^  
3.鸡腌好后取出,将盐分冲冼干净,抹干鸡身上水分.在深汤锅内放入足够水(能没过鸡身为准),大火烧开,将腌好的鸡放进锅中,盖上锅盖后马上将火力调至最小,待汤水再次烧开后只保持微微沸腾的状态,焖13分钟(夏天)至15分钟(冬天). D9-D%R,
 
4.至鸡熟后,将鸡取出,抹干水分,用小刷子在鸡身上涂一层香油,以保持鸡皮润泽. '/~j !H4q9  
5.将整鸡放至稍凉,斩切成适口小块,摆入碟中. 2Pic4Z  
6.用沙姜粉,葱丝和香油混合调成蘸料,再配一碟蒜茸和香油的蘸料,一同上桌蘸食.

我淨係食炸雞.

Quote:

引用第1楼spica于2007-11-08 14:12发表的: ^nK<t?KS  
我淨係食炸雞.

\"1>NJn&k)  
仲好吃过炸鸡吖～～ jM&di  
你去试下啦～～

呢味送我都識整嘎～～～

你又知我中意食咸香鸡...

自己未试过整...不过成日系出边买黎食~正呀! :MYLap&L&  
第日会试试整啦...多谢分享!

Quote:

引用第4楼小棠于2007-11-08 19:48发表的: aa{+,(  
你又知我中意食咸香鸡...

G=|~SYz  
讲嗰秘密你知吖～～ /@I`V?Q!a  
我啊哥跟区嗰位师傅做咯咸鸡系广东省咯 <>)N$$Rx&  
美食节度囖金奖吖～～ 5]n\E?V'L  
嘻嘻 {(I":rt#  

Quote:

引用第6楼panasonicvs3于2007-11-08 23:00发表的: "TZY)\{L  
(.cA'f?h  
讲嗰秘密你知吖～～ s@@Km1w  
我啊哥跟区嗰位师傅做咯咸鸡系广东省咯 qBX_v5pvVA  
美食节度囖金奖吖～～ <@KIDZYC  
嘻嘻 t-iXY0%&  
.......

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你边度噶...我过来你请我食饭...

Quote:

引用第7楼小棠于2007-11-09 16:17发表的: u>>|ZP e  
h,LSqjf"  
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你边度噶...我过来你请我食饭...

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]ms~rO  
我中山咯～

我老母成日整嘅，不过佢腌好后就放落冰箱~！食嗰阵就攞出嚟叮~！好正~！！！

国內叫成鸡,国外盐水鸡

尼味我整过。。嘿嘿

尼个时候睇到好饿啊。。