_ n1:v ~ 【材料】：
@A<~bod 田雞腿 6隻
EJQT\c 麵粉 5安士
F6b;qb6n 鹽 少許
)[r=(6?n 炸蒜茸/炸乾蔥/香茅碎各 1茶匙
, nGQVb 南薑粉 1茶匙
-_eG/o =M 胡椒粉 1/2茶匙
$$< I}eMd> 泰國青胡椒 2串
jzZ]+'t 白酒 少許
3 `mtc@* WwWCN N~} 【作法】：
B@VAXmCaoV 1. 先將田雞腿、麵粉及鹽拌勻，放入滾油炸至金黃色備用。
! IB}&m w`3.wALb 2. 再起鑊，將炸蒜茸、炸乾蔥 、南薑粉、香茅碎、胡椒粉、泰國青胡椒及白酒炒香， 田雞腿回鑊快炒兜勻即成。
N93R (x)% n}fV$qu 【其他】：
o~q.j_Sa 田雞腿回鑊後一定要以猛火快手兜勻，否則香脆的田雞腿會變腍。
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5J1a8RBR 青胡椒：勁辣，一般用來爆香或炒食物，但不要落太多。
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LC6q 香茅：切幼絲炸成黃金色，再加入食物中烹調，香口惹味。勿大火煮，會令香味流失。
