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【材料】： .,6-u  
田雞腿 6隻 JIq=* '  
麵粉 5安士 P+/e2Y  
鹽 少許 tK\~A,=  
炸蒜茸/炸乾蔥/香茅碎各 1茶匙 Ta\tYZj$  
南薑粉 1茶匙 z-)O9PV  
胡椒粉 1/2茶匙 1yu4emye4  
泰國青胡椒 2串 [`7ThHX  
白酒 少許 20Wg=p9L  
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【作法】： 1p=]hC  
1. 先將田雞腿、麵粉及鹽拌勻，放入滾油炸至金黃色備用。 xU`p|(SS-  
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2. 再起鑊，將炸蒜茸、炸乾蔥 、南薑粉、香茅碎、胡椒粉、泰國青胡椒及白酒炒香， 田雞腿回鑊快炒兜勻即成。 {R6ZKB  
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【其他】： s?
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田雞腿回鑊後一定要以猛火快手兜勻，否則香脆的田雞腿會變腍。 (<C3Vts))  

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青胡椒：勁辣，一般用來爆香或炒食物，但不要落太多。 *0=j?~&  

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香茅：切幼絲炸成黃金色，再加入食物中烹調，香口惹味。勿大火煮，會令香味流失。

肯定香脆可口啦～～～不過怕熱氣！

食田雞啊? 好核突.

好钟意食田鸡。。