c< ]~q1 【材料】：
]j57Gk%z 田雞腿 6隻
w}r~Wk^dLI 麵粉 5安士
<F<jx"/) 鹽 少許
d2 (3 , 炸蒜茸/炸乾蔥/香茅碎各 1茶匙
L5A?9zum/! 南薑粉 1茶匙
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#}R 4z 胡椒粉 1/2茶匙
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MX/ 泰國青胡椒 2串
rxQ&N[r2 白酒 少許
]]8^j='P' zb& 3{, 【作法】：
#Iwxt3K 1. 先將田雞腿、麵粉及鹽拌勻，放入滾油炸至金黃色備用。
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2. 再起鑊，將炸蒜茸、炸乾蔥 、南薑粉、香茅碎、胡椒粉、泰國青胡椒及白酒炒香， 田雞腿回鑊快炒兜勻即成。
K5EU?J& _Sn45h@" 【其他】：
;eT+ Ly|{ 田雞腿回鑊後一定要以猛火快手兜勻，否則香脆的田雞腿會變腍。
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N=~aj7B% 青胡椒：勁辣，一般用來爆香或炒食物，但不要落太多。
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QB L| n+ 香茅：切幼絲炸成黃金色，再加入食物中烹調，香口惹味。勿大火煮，會令香味流失。
