z@<jZM 【材料】：
3z k},8f u 柚皮 4塊
{XXnMO4uR; 水發海參 4條
;b|=osyT\ 蝦子 適量
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金華火腿 4兩
@E> rqI;` 清雞湯 605克
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v3) 冬菇 8隻
Fbw.Y 6 鯪魚 1條
$m-@ICG# 蠔油 2茶匙
=Qw T)KRB% (F#2z\$; 【作法】：
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"`KT7 1. 柚皮刨去青，用兩隻大碟夾柚皮放入滾水內以慢火煲30分鐘。
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B }I9+/|{ 2. 取出柚皮置於水喉下不停啤水，將浸透水的柚皮用手 乾後，再啤再 ，每3小時重複做20次直至柚皮變軟身。
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Pp;OkI``[ 3. 鯪魚洗淨煎熟；金華火腿蒸30分鐘備用。
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4. 將所有材料（除蠔油及蝦子）放入砂鍋內，用大碟壓 柚皮，用慢火燜2小時後， 加入海參再燜1小時，最後淋上蠔油及撒上蝦子便成。
~ T=a]V G1SOvdq 【其他】：
%y+v0.aWH+ P(p|NRD@1 柚皮經過長時間浸水會變得越來越腍，所以 水時不能太用力，應以兩隻手掌輕輕按壓直至 出所有水份為止。
