芋頭煮牛利

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【材料】： *pP"u::S  
里芋 8個 Orh5d7+S  
牛利 1條 LoHWkNZ5:  
秋葵 2條 h7Jo_L 7  
淡忌廉 1茶匙 N&NOh|YS  
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【汁 料】： ,r5<v_  
牛尾湯 1罐 D{o1G?A  
番茄 1個 $o\p["DP  
西芹 半支 cNC\w%  
紅蘿蔔 半支 .Q"3[  
牛肉汁 半杯 9BI5qHEp  
肉桂葉 3片 !~UI~-i'  
紅酒 2湯匙 ZJ"*A+IJx[  
白麵豉醬 1湯匙 j-gLX  
味醂 2湯匙 S "oUE_>  
濃口豉油 1茶匙 <6/XE@"  
黃糖 1湯匙 >0 !J]gK  
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【作法】： {N5g52MN  
1. 汁料的蔬菜全部切件。煮滾牛尾湯，下蔬菜件、肉桂葉及牛肉汁同煮至湯料爛熟，撈起肉桂葉，湯連渣倒進攪拌機攪至成糊狀；再倒至湯煲中，加入其他汁料調味，成為濃汁湯底。 7~\Dzcfk"P  
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2. 牛利以鹽水烚4小時去「衣」，切件；里芋烚10分鐘，去皮切件。 >|0yH9af  
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3. 煮滾濃湯底，加入牛利及里芋件，煮滾便可上碗。 \!ESmxSa;  
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4. 秋葵烚熟放入碗中裝飾，最後淋上一圈淡忌廉便可。 v ;MI*!E  
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【其他】： O
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淡忌廉可令肉汁更香滑，又可「加色」，不可缺少。