t `kui. 【材 料】
A1 "SLFY 嫩雞１隻（重約７５０克）
OsqN B'X 油 １００克
k(t}^50^j 雞蛋 ４個
9 QQyl\ 黃瓜 ２５克
gNYqAUG5 蕃茄 ５０克
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香菜 ２５克
F@ Sw e 花椒鹽 适量
_P?s' HH 料酒 １０克
T 2 0& F 姜汁 ８克
?W>qUrZ 鹽、面粉、澱粉、肉料 各适量
,:LA. o}h U8.7>ENnP& 【做 法】
vS\Nd1~ ? 1. 将雞收拾幹淨，放鍋中加水，加入肉料煮至７－８成熟撈出，拆去骨頭裝在盤内，加入姜汁、料酒，上鍋蒸熟，兩面粘面粉。
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2. 雞蛋打碎加入鹽、澱粉、料酒調成蛋糊。
f>`dF?^6 3. 将滾粘好面粉的雞肉在挂蛋糊。
`d7n?|p D 4. 炒勺放油上火燒至５－６成熱時，将挂好蛋糊的雞肉炸至金黃色，撈出控油裝盤，将黃瓜、西紅柿、香菜洗淨改刀成不同的花形圍在四周。跟花椒鹽味碟上桌。
