芋頭煮牛利

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【材料】： gZHgL7@  
里芋 8個 YUSrZ9Yg  
牛利 1條 '(iPI  
秋葵 2條 UR'v;V&Cb\  
淡忌廉 1茶匙 ")ys!V9  
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【汁 料】： 5XT^K)'  
牛尾湯 1罐 b4:{PD~Mh  
番茄 1個 H8g6ZCU~  
西芹 半支 ['>ZC3?"h  
紅蘿蔔 半支 (Jb#'(~a  
牛肉汁 半杯 xd `MEOY  
肉桂葉 3片 4SUzR\  
紅酒 2湯匙 f0@*>  
白麵豉醬 1湯匙 _zbIS&4  
味醂 2湯匙 _{):w~zi  
濃口豉油 1茶匙 ;t>4VA  
黃糖 1湯匙 X<_HQ  
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【作法】： {tYY _BI<  
1. 汁料的蔬菜全部切件。煮滾牛尾湯，下蔬菜件、肉桂葉及牛肉汁同煮至湯料爛熟，撈起肉桂葉，湯連渣倒進攪拌機攪至成糊狀；再倒至湯煲中，加入其他汁料調味，成為濃汁湯底。 f>xi(0  
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2. 牛利以鹽水烚4小時去「衣」，切件；里芋烚10分鐘，去皮切件。 =x?WZMO  
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3. 煮滾濃湯底，加入牛利及里芋件，煮滾便可上碗。 YeT{<9p  
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4. 秋葵烚熟放入碗中裝飾，最後淋上一圈淡忌廉便可。 ?=)lbSu K  
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【其他】： &tbAXU5$  
淡忌廉可令肉汁更香滑，又可「加色」，不可缺少。