咖喱青口湯

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【材料】： Dn&D!B  
藍青口 500克 @=}YTtq  
蒜頭 4粒（切碎） &e6CJ  
百里香 2棵 z9FfU  
月桂葉 1/2塊 1%4sHSN  
意大利芫荽 1小棵 h 3]wL.V  
牛油 1湯匙 91=OF*w  
白酒 1杯 sl]_M  
濃忌廉 2湯匙 R" ;xvo*  
咖喱粉 少許 vnW
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蛋黃 1隻 8"sb;
  
鹽/黑椒 各適量 8!Vl
   
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【作法】： &?mD$Eo  
1. 牛油炒香蒜茸，加青口、白酒、百里香、月桂葉等煮滾，盛起隔去汁液備用。青口去掉殼備用。 yKYTi3_(  
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2. 將隔起的汁液煮滾，轉細火加入忌廉、咖喱粉，加鹽及黑椒調味。 j@YU|-\qh  
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3. 離火後，加入蛋黃拂勻。兩個大碗內平均放入青口肉，將湯倒入，再面上撒芫荽即成。 4"gM<z  
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【其他】： =-IbS}3  
使用走地雞的雞蛋，蛋黃色較為橙黃，做出來的湯色較靚。