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【材料】： dCBJV  
荷蘭牛仔柳 500克 z\a#"2(G.  
車厘茄 6粒（切半） :(Gg]Z9^8  
煙熏Mozzarella芝士 120克 QAr1U7{(.  
迷你菠菜 240克 n#iL[ &/Aw  
薯茸 200克 z`W$/tw"  
韭菜粒 12克 BX?Si1c  
蒜 2粒（切片）  z>!b
 
迷迭香 8克（切粒） ?6|EAKJ`lK  
特級初榨橄欖油 適量 D n^RZLRhy  
巴馬火腿 1片 DLVf7/=3~  
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【醬 料】： ^K8Ey#T  
無鹽牛油 15克 .- w*&Hd7b  
乾香菇 50克（切片） \;~>AL*  
香菇 250克（切片） <7qM;)g  
迷迭香 25克 $8b/"Qm  
馬德拉酒 50毫升 8ARpjYZP  
牛柳汁 1公升 Q~`n%uYg\{  
忌廉 500 克 ~FJd{$2x`  
百里香 2克 u(P D+Gz  
鹽/胡椒 各少許 *v6'I-#  
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【作法】： H}d&>!\}F  
1. 牛仔柳以迷迭香、蒜片及少許橄欖油醃30分鐘。 
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2. 燒熱鑊，下無鹽牛油、乾香菇、香菇及迷迭香粒炒香，加入馬德拉酒、牛柳汁及百里香拌勻，煮至稠身，然後倒入忌廉，下鹽及胡椒調味。 h4]yIM`8d  
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3. 將牛仔柳放燒爐以中火燒至7成熟，放上菠菜及Mozzarella芝士，待芝士溶化上碟，放薯茸、車厘茄及巴馬火腿伴碟，淋上適量醬料，撒上韭菜粒點綴。 MD&Ebq5V  
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【其他】： KV Mm<]Z  
燒牛仔柳應先將一面燒至所需的生熟程度才反轉燒另外一面，經常反來反去，會令肉汁流失。

正到爆啊.

睇唔出有牛仔柳啵.....以为系甜品!