`ZC<W]WYX/ 【材料】：
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里芋 8個
3}e%[AKh 牛利 1條
K tNY_&xd 秋葵 2條
r Tz$^a}/ 淡忌廉 1茶匙
b0oMs=uBn %2v4<icvq 【汁 料】：
L|p
Z$HB 牛尾湯 1罐
GvBHd%Ot 番茄 1個
F_CYYG Z 西芹 半支
@')[FEdW 紅蘿蔔 半支
KEWTBBg 牛肉汁 半杯
>,td(= : 肉桂葉 3片
cTG|fdgMW 紅酒 2湯匙
IIbYfPiO 白麵豉醬 1湯匙
'3uVkp 6tF 味醂 2湯匙
}sxYxn~ 濃口豉油 1茶匙
K5lmVF\ $P 黃糖 1湯匙
~c\e'≻ 1')%`~ 【作法】：
NX}<*b/ 1. 汁料的蔬菜全部切件。煮滾牛尾湯，下蔬菜件、肉桂葉及牛肉汁同煮至湯料爛熟，撈起肉桂葉，湯連渣倒進攪拌機攪至成糊狀；再倒至湯煲中，加入其他汁料調味，成為濃汁湯底。
( SvWv m +llR204 2. 牛利以鹽水烚4小時去「衣」，切件；里芋烚10分鐘，去皮切件。
13>0OKg`# :8OZ#D_Hl 3. 煮滾濃湯底，加入牛利及里芋件，煮滾便可上碗。
~;N^g4s w4gJoxY-` 4. 秋葵烚熟放入碗中裝飾，最後淋上一圈淡忌廉便可。
V;v8=1t! "yS _s 【其他】：
dUhY\v oQ 淡忌廉可令肉汁更香滑，又可「加色」，不可缺少。
