ow,=M%x"0 【材料】:
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q 腐皮 1塊
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紫菜 2大塊
BmFs6{>~c 鮮腐竹 2張
n\H.NL)
冬菇 2粒
vm "dE4W= 木耳/甘筍 少許
z>W'Ra6 麵粉 少許
*5;#+%A j es[a 【調味】:
cGe-|>: 鹽/糖/胡椒粉 各少許
h:'wtn@l( o^~KAB7 【汁料】:
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-;*n<' 椰漿 1/3杯
@KC;"u'C 片糖 1/2片
6w^Fee`>] 檸檬醋 2湯匙
gNzamorv[ 香茅 1條
\+sP<'~M 南薑 1/2
Mhze!! 黃薑 1/2
b
`.h+=3 青紅椒/九層塔 各少許
CT#N9 ~UV$(5&- 【作法】:
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yv!tL I;Bci m; 1. 紫菜放在開半的腐皮上,上面再放入鮮腐竹、冬菇粒、木耳粒及甘筍粒,包成手卷形扮魚身。
+W9#^ L\X2Olfz1 2. 用開成的麵粉水封口,隔水蒸45分鐘。
P[C03a!lXg a]_eSU@ 3. 蒸好待涼,然後以170 ℃ 油炸2至3分鐘。
Fs)m;C .=4k'99, 4. 香茅、南薑及黃薑切碎粒,起鑊炒香加入椰漿、片糖及檸檬醋兜勻,再加入青紅椒及九層塔略兜。最後放入炸魚及調味,略煮1分鐘便可上碟。