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-B 【材料】：
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里芋 8個
^8U6"O6|X 牛利 1條
ma`w\8 a 秋葵 2條
)da:&F - 淡忌廉 1茶匙
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& |3W3+Rn! 【汁 料】：
7vdHR\#;$ 牛尾湯 1罐
_/8y1) I 番茄 1個
(T`q++ 西芹 半支
%L.rcbg:<c 紅蘿蔔 半支
^$?7H>=_ha 牛肉汁 半杯
> fhSaeN 肉桂葉 3片
s=}~Q&8 紅酒 2湯匙
EsNk<Ra 白麵豉醬 1湯匙
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" 味醂 2湯匙
@<%oIE~]F 濃口豉油 1茶匙
3Y=,r!F.h 黃糖 1湯匙
y>&VtN{E )<tzm'Rc 【作法】：
8:BQHYeJK 1. 汁料的蔬菜全部切件。煮滾牛尾湯，下蔬菜件、肉桂葉及牛肉汁同煮至湯料爛熟，撈起肉桂葉，湯連渣倒進攪拌機攪至成糊狀；再倒至湯煲中，加入其他汁料調味，成為濃汁湯底。
!c v6 #: =NI.d>kvC 2. 牛利以鹽水烚4小時去「衣」，切件；里芋烚10分鐘，去皮切件。
orK +B4 S So~.)J 3. 煮滾濃湯底，加入牛利及里芋件，煮滾便可上碗。
. 2{ 6h vJzx P y| 4. 秋葵烚熟放入碗中裝飾，最後淋上一圈淡忌廉便可。
P|yGx)'^P -!JlM@ 【其他】：
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-<}C%C 淡忌廉可令肉汁更香滑，又可「加色」，不可缺少。
