原料：带皮五花肉一块（半斤多），豆腐。 SGp}(j>  
m7F"kD  
d7*fP S  
配料：酱油、盐、大料、葱、姜、青蒜。 y9#r SA*  
做法： & t1Uk[  
1、把肉下开水锅内煮熟，捞出后皮朝下放油锅中煎至皮起小泡并呈金红色时捞出，沥净油后切成半公分厚的片。 -VO&#Mt5u  
?_VoO  
2、把豆腐也切成与肉相同的片，入油锅中炸至金黄。 :O~*}7
G  
Jw b'5[R  
3、取一小盆（碗也可）将肉片的皮朝下，一片肉一片豆腐依次摆好，放适量高汤（水也可）大料、盐、酱油、葱丝、姜片，上屉用旺火蒸30分钟，然后倒扣在盘内，再洒上青蒜末即可。

扣肉～～我嘎摯愛～～～正啊！