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o^sQ(] 【材料】：
ejI nJ 里芋 8個
o5 |P5h 牛利 1條
!' T,%8'] 秋葵 2條
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淡忌廉 1茶匙
f+j -M|A (D rDWD4_ 【汁 料】：
]0&ExD\4 牛尾湯 1罐
+
c"$-Jr 番茄 1個
C'Z6l^{> 西芹 半支
(L7 @ez 紅蘿蔔 半支
T|FF&|Pk 牛肉汁 半杯
sFWH*k dP? 肉桂葉 3片
,I|Tj C5 紅酒 2湯匙
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d? 白麵豉醬 1湯匙
8ECBi( 味醂 2湯匙
RFqf$ 濃口豉油 1茶匙
A%dI8Z, 黃糖 1湯匙
Th[ Gu8b3 vaOCH*}h 【作法】：
5fVm392+ 1. 汁料的蔬菜全部切件。煮滾牛尾湯，下蔬菜件、肉桂葉及牛肉汁同煮至湯料爛熟，撈起肉桂葉，湯連渣倒進攪拌機攪至成糊狀；再倒至湯煲中，加入其他汁料調味，成為濃汁湯底。
!K319 eE \" W _\&X 2. 牛利以鹽水烚4小時去「衣」，切件；里芋烚10分鐘，去皮切件。
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3. 煮滾濃湯底，加入牛利及里芋件，煮滾便可上碗。
(S4[, Sx6E '}eA2Q>BV 4. 秋葵烚熟放入碗中裝飾，最後淋上一圈淡忌廉便可。
S((\KL, ( [m[< 【其他】：
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& 淡忌廉可令肉汁更香滑，又可「加色」，不可缺少。
