N h Y`_ ?) 【材料】：
3P|z`}Ka 里芋 8個
+UX~TT : 牛利 1條
!<UdG+iV 秋葵 2條
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{L"/ 淡忌廉 1茶匙
d9.I83SS 87-z=>IU 【汁 料】：
>*1YL)DBT\ 牛尾湯 1罐
BMH?B Ri 番茄 1個
KN:V:8:J 西芹 半支
:+v4,=fHy 紅蘿蔔 半支
>/9Qgyc 0 牛肉汁 半杯
$|o[l.q2 肉桂葉 3片
Vy+kq_9 紅酒 2湯匙
vPET'Bf(YV 白麵豉醬 1湯匙
?Vc/mO2X 味醂 2湯匙
k p8kp`S7 濃口豉油 1茶匙
g*$yUt 黃糖 1湯匙
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【作法】：
OIrr'uNH 1. 汁料的蔬菜全部切件。煮滾牛尾湯，下蔬菜件、肉桂葉及牛肉汁同煮至湯料爛熟，撈起肉桂葉，湯連渣倒進攪拌機攪至成糊狀；再倒至湯煲中，加入其他汁料調味，成為濃汁湯底。
(d}z>?L C:P.+AU"` 2. 牛利以鹽水烚4小時去「衣」，切件；里芋烚10分鐘，去皮切件。
L`0}wR?+ : t6.J 3. 煮滾濃湯底，加入牛利及里芋件，煮滾便可上碗。
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=* Mf.:y 4. 秋葵烚熟放入碗中裝飾，最後淋上一圈淡忌廉便可。
~riV9_- /b~|(g31" 【其他】：
cb9q0sdf 淡忌廉可令肉汁更香滑，又可「加色」，不可缺少。
