~Y.I;EPKt 【材料】：
jqeR{yo&0b 沙律菜 100克
~aZy52H_#. 藍青口 200克
Z|k>) pv@ 白酒 2湯匙
Or9"T ]z 百里香 1/2棵
7yM "G $ 月桂葉 1/2塊
|2t1m 6\j 蒜頭 1粒（切碎）
RL |d-A+; 乾裢茸 1茶匙
do$+ Eh 迷你蘆筍 12支
Uzzt+I wm 蟹肉 50 克
<QcQ.b k/;%{@G) 【汁料】：
K\3N_ztu 橄欖油 3湯匙
6#SU fK; 白酒醋 1湯匙
E@(nKe&6T_ 番紅花粉 少許
iS]4F_|vd 鹽及胡椒 少許
jr`;H 9N@m><N84 【作法】：
< Mq vGXI 1. 青口以蒜茸、乾裢茸、白酒、百里香、月桂葉等煮熟，去殼後剩肉備用，留下6隻留殼用作裝飾之用。蘆筍用鹽水煮數分鐘，盛起後浸冰水保持脆口。
g;n6hXq4 "AcC\iq 2. 在大碗置入沙律菜及蘆筍，拌入蟹肉及青口肉拌勻。
suF<VJ)&s Wp2$L-T&$ 3. 汁料拌勻後加入沙律菜中撈勻，上面飾以6隻連殼青口即成。
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cKM#0dq 【其他】：
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$FFTH 青口殼可以廢物利用，用來將青口肉鏟出，其弧形殼可把青口淨利落地鏟出。
