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【材料】： {]<c6*gQ  
荷蘭牛仔柳 500克 o~IAZU39  
車厘茄 6粒（切半） `.@sux!lu  
煙熏Mozzarella芝士 120克 ;_e9v,  
迷你菠菜 240克 _(F-(X|  
薯茸 200克 z{ :;Rb  
韭菜粒 12克 p>`rTaeZg  
蒜 2粒（切片） su1 lv#
 
迷迭香 8克（切粒） wW@e#:  
特級初榨橄欖油 適量 7@fS2mu  
巴馬火腿 1片 BB/wL_=:  
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【醬 料】： h#
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無鹽牛油 15克 {Ya$Q#l  
乾香菇 50克（切片） z4:!*:.Asu  
香菇 250克（切片） l/'Gbu ECm  
迷迭香 25克 qPq]%G*{  
馬德拉酒 50毫升 ?$f.[;mh  
牛柳汁 1公升 MeEa|.  
忌廉 500 克 u?Ffqt9'  
百里香 2克 o72r `2  
鹽/胡椒 各少許 */;7Uv7  
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【作法】： 0Qt !w(  
1. 牛仔柳以迷迭香、蒜片及少許橄欖油醃30分鐘。 4E^ ?}_$  
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2. 燒熱鑊，下無鹽牛油、乾香菇、香菇及迷迭香粒炒香，加入馬德拉酒、牛柳汁及百里香拌勻，煮至稠身，然後倒入忌廉，下鹽及胡椒調味。 _Vr- bpAf  
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3. 將牛仔柳放燒爐以中火燒至7成熟，放上菠菜及Mozzarella芝士，待芝士溶化上碟，放薯茸、車厘茄及巴馬火腿伴碟，淋上適量醬料，撒上韭菜粒點綴。 oP`l)
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【其他】： fN&\8SPE  
燒牛仔柳應先將一面燒至所需的生熟程度才反轉燒另外一面，經常反來反去，會令肉汁流失。

正到爆啊.

睇唔出有牛仔柳啵.....以为系甜品!