?0+g.,9 【材料】：
HXZ,"S 免治豬肉 50克
:rjfAe=s 茄子 1條
I:UDEoQo 粗麵餅 2個
j 4]3}t0q 蒜茸 1茶匙
(-&d0a9N 薑茸 1茶匙。
uaU2D-ft" m&'!^{av 調味：鹽及糖1/4茶匙、生抽1/2茶匙、生粉1/4茶匙、油1/2茶匙。
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~mi 4V 芡汁：上湯250毫升、糖1茶匙、粟粉2茶匙、鎮江醋2茶匙、生抽2茶匙。
?N!kYTR%} C4|OsC7J 【作法】：
X:g#& e_ 6CW5ay_, 1. 把免治豬肉調味，備用。
*vvm8ik YgS,5::SU 2. 用滾刀法將茄子切成件，拌入1湯匙油後，隔水蒸5分鐘至微軟身。
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]Y&XF 3. 把麵餅放滾水內汆至鬆身，即取出過冷。
0'YP9-C3 n 5 ^57[( 4. 鑊內燒2湯匙油，加入免治豬肉、蒜茸及薑茸；炒透後注入芡汁，燒滾。
i27)c)\BM BNI)y@E^X 5. 最後加入茄子及麵條，慢火燴煮一會至汁濃稠，便可上碟慢用。
