;vitg"Zh> 【材料】：
lg1D>=(mY 免治豬肉 50克
UU/|s>F 茄子 1條
g6 V*wjC 粗麵餅 2個
<G >PPf} 蒜茸 1茶匙
N[-)c,O 薑茸 1茶匙。
m%&B4E#3T b ~gF,^w 調味：鹽及糖1/4茶匙、生抽1/2茶匙、生粉1/4茶匙、油1/2茶匙。
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芡汁：上湯250毫升、糖1茶匙、粟粉2茶匙、鎮江醋2茶匙、生抽2茶匙。
hd~rC*I 5IK@<#wE 【作法】：
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_. 1. 把免治豬肉調味，備用。
Q 1Ao65 l&B'.6XKs 2. 用滾刀法將茄子切成件，拌入1湯匙油後，隔水蒸5分鐘至微軟身。
~}w 8UO H~Cfni; 3. 把麵餅放滾水內汆至鬆身，即取出過冷。
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d+Ur& 4. 鑊內燒2湯匙油，加入免治豬肉、蒜茸及薑茸；炒透後注入芡汁，燒滾。
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*Zk 5. 最後加入茄子及麵條，慢火燴煮一會至汁濃稠，便可上碟慢用。
