xqeyD* s 【材料】：
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;; Sih5 蝦膠 8兩
Vy6qbC-Kt 雞下槌 4隻
n&L+wqJ 麵包糠 適量
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4]L 糖/麻油/胡椒粉/鹽 各1/2茶匙
LzG%Z1 ` Z~AO0zUKY 【汁料】：
Sxnpq Vbk 白醋 2湯匙
\RNNg 水/茄汁 各1湯匙
YpWPz %`: 糖 1/3湯匙
[glLre^ 35A|BD) q 【作法】：
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O [\i E5+$ 1. 雞下槌去皮起肉剁碎，骨留用。
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`[z<4"Os 2. 將雞肉加入蝦膠，下糖、麻油、胡椒粉及鹽攪勻，取適量包上雞骨成雞髀形，鋪上麵包糠。
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n3T>QgK 3. 燒熱油至7成滾，下蝦膠雞肉炸4分鐘至金黃浮起後撈起。
:nh_k 4S@v 4. 汁料拌勻略煮，吃時蘸上即可。
? }Z1 bH F5LuSy+v 【其他】：
"fQ~uzg=" 1. 蝦膠要灑鹽再撻數十下，食落彈牙更爽口。
]}Mj)J" m 2. 炸蝦膠雞肉的油不可太滾，否則好易炸至表面焦而內仍然未熟透。
