xl~%hw Bd 【材 料】
aj<=]=hr A.奶油起司 500公克
uM9[ 細砂糖 85公克
RuHM D" + B#3! B.奶油 30公克
9V=bV =4: 蛋黃 80公克
uT??t=vb |Skk1 # C.蛋白 160公克
Qpc+ 1{BQ 細砂糖 90公克
6T5nr 3+2&@ :$t 【做 法】
n)7olP0p 1.將材料B的奶油以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
1wpeYn7>W }#/, nJm' 2.取一鋼盆，加入Cream Cheese和細砂糖一起混合後，用隔水加熱的方式一起攪拌至起司糊呈現布丁狀態後取出。
v"6ij k&( t%n3~i4X: 3.繼續加入作法1已溶化的奶油後，再放入蛋黃一起攪拌至均勻。
FaNH+LPe @]H:=Q'gj 4.另取一玻璃盆，將材料C的蛋白和細砂糖分次加入打至濕性發泡。
'_~=C-g IP` ;hC 5.將作法4的材料分次加入作法3的材料中，拌勻後即可裝入8吋固定烤模中。
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2r+n 6.將作法5的烤模放入烤盤中，並在烤盤上注入冷水約1/3滿（即烤模不浮起狀態）後，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。
