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KsAOA 【材料】：
/9K,W)h_ 免治豬肉 50克
'R{Xq HP 茄子 1條
1feZ`P ; 粗麵餅 2個
5yh:P3 / 蒜茸 1茶匙
_D{V(c<WD 薑茸 1茶匙。
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/i 調味：鹽及糖1/4茶匙、生抽1/2茶匙、生粉1/4茶匙、油1/2茶匙。
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'&OA 芡汁：上湯250毫升、糖1茶匙、粟粉2茶匙、鎮江醋2茶匙、生抽2茶匙。
FR7DuH/f) R>r @I_ 【作法】：
:75$e%'A ']bpsn 1. 把免治豬肉調味，備用。
z vM=k-Ec c Nhy.Z~D 2. 用滾刀法將茄子切成件，拌入1湯匙油後，隔水蒸5分鐘至微軟身。
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, %IZ. Ew&pw sQ 3. 把麵餅放滾水內汆至鬆身，即取出過冷。
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4\#% pd3=^ Zi 4. 鑊內燒2湯匙油，加入免治豬肉、蒜茸及薑茸；炒透後注入芡汁，燒滾。
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K3%J k^JV37;bl 5. 最後加入茄子及麵條，慢火燴煮一會至汁濃稠，便可上碟慢用。
