萬聖節鬼屋晚宴 - 骷髏骨狼牙棒

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【材料】： \; "S>dg  
蝦膠 8兩 CKDg3p';  
雞下槌 4隻 mrVN&.  
麵包糠 適量 foI:`]2"*  
糖/麻油/胡椒粉/鹽 各1/2茶匙 ~Oi.bP<
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【汁料】： V{rQ@7SE  
白醋 2湯匙 LC0-O1  
水/茄汁 各1湯匙 |J^I8gx+  
糖 1/3湯匙 aCBq
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【作法】： V.o*`V  

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1. 雞下槌去皮起肉剁碎，骨留用。 D P:}<  

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2. 將雞肉加入蝦膠，下糖、麻油、胡椒粉及鹽攪勻，取適量包上雞骨成雞髀形，鋪上麵包糠。 \,`iu=YZv  

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3. 燒熱油至7成滾，下蝦膠雞肉炸4分鐘至金黃浮起後撈起。 Q%t _Epe  
4. 汁料拌勻略煮，吃時蘸上即可。 wJ7Fnj>u%  
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【其他】：
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1. 蝦膠要灑鹽再撻數十下，食落彈牙更爽口。 #|Je%t}~  
2. 炸蝦膠雞肉的油不可太滾，否則好易炸至表面焦而內仍然未熟透。