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【材料】：
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V } 肉蟹蟹箝 1隻
s ^/<6kwO 日本絹豆腐/勝瓜 各1件
LD J=<c! 金華火腿 少許（切絲）
x}.Q9L 上湯 100毫升
QY,.| 生粉/蟹籽 各適量
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H'#%RU 【作法】：
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js7U- 1. 燒滾水，放蟹箝略灼起肉。
R qS2Qo] ~n#rATbxf 2. 在絹豆腐中間切開，釀入火腿絲，放上勝瓜件及蟹箝肉一併蒸7分鐘，放上蟹籽點綴，上湯加生粉埋芡淋上面即成。
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d18%z Y> 蟹箝略灼後可易於起肉，但不要灼過熟，放滾水後見稍為轉色即可撈起。
