\s.c.c*eh; 【材料】：
U -P\F- 肉蟹蟹箝 1隻
em87`Hj^lo 日本絹豆腐/勝瓜 各1件
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lh2 金華火腿 少許（切絲）
r&G=}ZMO 上湯 100毫升
6%K,3R-d 生粉/蟹籽 各適量
gC MwmanX vsjl 8L 【作法】：
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!uVo 1. 燒滾水，放蟹箝略灼起肉。
W6&s_ ( DL ^}?Ve 2. 在絹豆腐中間切開，釀入火腿絲，放上勝瓜件及蟹箝肉一併蒸7分鐘，放上蟹籽點綴，上湯加生粉埋芡淋上面即成。
mgB7l0)b 8h& Ed=gi 【其他】：
e7j3 0Iy 蟹箝略灼後可易於起肉，但不要灼過熟，放滾水後見稍為轉色即可撈起。
